Aubergines
Ferme Gibert(30)

1,50 2,90 

  Culture Raisonne

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UGS: ALL033-2.

Description

Aubergines du sud est , variété zébrée, blanche ou violette. Cultivées pour la ferme Gibert la sélection est rigoureuse et le fruits est magnifique.

Vous avez pris du plaisir avec les tomates anciennes ? Même production.

Idéale pour la traditionnelle ratatouille ou le caviar d’aubergine notamment. Mais aussi juste revenue dans de l’huile d’olive.

Provenance :  GARD(30)

Producteur : Ferme Gibert

>>>>>> Recette <<<<<<

Soleil d’aubergines au coulis de tomate et à l’huile d’olive. Plat méridional d’été qui se sert froid, tiède ou chaud. Très facile et rapide à préparer.

Pour 4 personnes :

  • 2 aubergines
  • 6 à 8 tomates
  • 1 oignon rouge de préférence
  • 3 belles gousses d’ail
  • 6 belles feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Emincer l’aubergine en tranche de 5 mm dans le sens de la longueur. Faire frire dans de l’huile d’olive fruitée (attention l’aubergine boit l’huile dans un premier temps avant de la rendre ensuite). Débarrasser dans une assiette sur un papier absorbant. Laisser reposer au frais. Pendant ce temps, réaliser un coulis de tomates avec oignons doux et ail frais.
Une fois le coulis prêt, disposer dans un plat rond les pétales d’aubergines en soleil, verser le coulis de tomates au centre et saupoudrer de basilic frais haché. A déguster très froid en entrée avec un bon rosé..

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Poids

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